黑木耳营养丰富，含蛋白质、铁、钙、磷、维生素A、尼克酸等，其含铁量很高，每百克干品黑木耳为185毫克，比肉类高100倍，堪称“含铁之冠”，因此有养血、活血的作用，对防治贫血、体虚有益。常食黑木耳能补血、补气，强身健体。
【原料】
黑木耳100克，红枣50克，粳米300克，冰糖100克。
【制作】
(1)将黑木耳放人冷水中浸泡好，摘去蒂，用清水洗净，捞出，撕成小片;红枣用温水泡软，洗净;粳米淘洗干净。
(2)锅置旺火上，放清水适量烧沸，下梗米、红枣烧沸，改用小火，放人黑木耳、冰糖慢炖成粥即成。
此粥由黑木耳与养血安神的红枣制成，营养更加丰富，补血养血作用增强。常食可防病强身，并可治疗缺铁性贫血，妇女月经过多等。
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